食品安全快速測試儀的檢測范圍廣泛，涵蓋了多種可能存在于食品中的有害物質(zhì)和污染物。以下是其主要檢測范圍：

　　一、農(nóng)藥殘留

　　·定義：農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后，在食品表面或內(nèi)部殘留的有毒物質(zhì)。

　　·檢測意義：長期食用含有大量農(nóng)藥殘留的食品，會對人體健康造成嚴重危害。

　　·檢測方法：快速檢測儀能夠利用酶抑制率法、光譜分析等多種技術(shù)，快速檢測出食品中農(nóng)藥殘留的種類和含量。

　　二、獸藥殘留

　　·定義：獸藥殘留是指動物性食品中殘留的獸藥。

　　·檢測意義：食用含有獸藥殘留的食品，會對人體造成不同程度的危害，如過敏反應、耐藥性等。

　　·檢測方法：快速檢測儀能夠準確檢測出獸藥殘留的種類和含量。

　　三、重金屬

　　·定義：重金屬是指密度大于5克/立方厘米的金屬元素，如鉛、汞、鎘等。

　　·檢測意義：食品中重金屬超標會對人體造成很大的危害，甚至導致中毒。

　　·檢測方法：快速檢測儀通過電化學分析等技術(shù)，能夠快速檢測出食品中重金屬的含量。

　　四、真菌毒素

　　·定義：真菌毒素是指由真菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，如黃曲霉毒素、嘔吐毒素等。

　　·檢測意義：食品中真菌毒素超標會對人體造成很大的危害，如致癌、致畸等。

　　·檢測方法：快速檢測儀能夠檢測食品中真菌毒素的含量，保障食品安全。

　　五、營養(yǎng)素

　　·檢測內(nèi)容：快速檢測儀還能夠檢測食品中的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等。

　　·檢測意義：通過檢測這些營養(yǎng)素的含量，能夠幫助人們更好地了解食品的營養(yǎng)價值。

　　六、致病菌

　　·檢測對象：包括沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。

　　·檢測意義：這些致病菌會對人體健康造成嚴重危害，容易引起食物中毒等疾病。

　　·檢測方法：快速檢測儀通過微生物檢測等技術(shù)，可以及時發(fā)現(xiàn)并避免食用含有這些致病菌的食品。

　　七、其他有害物質(zhì)

　　·檢測內(nèi)容：包括但不限于硝酸鹽、亞硝酸鹽、非食用化學品等。

　　·檢測意義：這些物質(zhì)在食品中的存在同樣會對人體健康造成潛在威脅。

　　八、食品安全快速測試儀的應用領(lǐng)域

　　食品安全快速測試儀廣泛應用于各種需要快速、準確檢測食品安全的場所，如農(nóng)貿(mào)市場、養(yǎng)殖場、超市、食品加工企業(yè)、科研機構(gòu)、農(nóng)業(yè)部門、衛(wèi)生部門、檢驗檢疫部門等。它能夠在短時間內(nèi)對大量樣品進行采樣檢測，快速篩選出不合格食品，及時封存并送實驗室進一步檢測，從而有效保障食品質(zhì)量安全。

　　綜上所述，食品安全快速測試儀的檢測范圍廣泛且全面，為食品安全提供了有力的技術(shù)保障。